::   Kokkaus ohjeita koiran iloksi  ::

Ohjeet ovat kerätty eri lähteistä ja jokainen kokkaa omalla vastuulla , eli en ota vastuuta kokkauksen epäonnistumisesta !!! 

LIHAKEKSI (SOIJAKEKSI)

4 dl kaurahiutaleita
1 dl täysjyvävehnähiutaleita tai -jauhoja
1/4 dl porkkanabrikettejä tai 1 1/2 dl porkkanahiutaleita
1 dl oluthiivaa
1 dl kuivaliha- tai soijarouhetta
1/2 dl oliiviöljyä
vettä
( 1 tl merileväjauhoa )

Liha- tai soijarouhe sekä kuivaporkkana turvotetaan kumpikin 1 dl:ssä vettä n. 1/2 tunnin ajan. Sen jälkeen ainekset sekoitetaan keskenään ja joukkoon lisätään n. 1 dl vettä. Vaivataan taikinaksi tehosekoittimessa.
Taikina leivotaan levyksi uunipellille, neliöidään veitsellä suupaloiksi tai muotoillaan pikkukekseiksi. Paistetaan 1 1/2 h 150 asteessa ja jätetään jälkilämpöön yön yli. Muona kovettuu viimeistään parin päivän kuluessa.

 

YRTTIKEKSI

6 dl täysjyvävehnähiutaleita tai -jauhoa
2 dl soijarouhetta
1 dl oliiviöljyä
5 valkosipulinkynttä
8 rkl kuivattua persiljaa

Soijarouhe turvotetaan n 2dl:ssa vettä. Valkosipulin kynnet murskataan. Kaikki aineet sekoitetaan keskenään ja vaivataan taikinaksi tehosekoittimessa. Taikina leivotaan levyksi uunipellille, neliöidään veitsellä suupaloiksi tai muotoillaan pikkukekseiksi. Paistetaan 1 1/2 h 150 asteessa ja jätetään jälkilämpöön yön yli. Muona kovettuu viimeistään parin päivän kuluessa.

 

VOIPIPARI

1/2 dl voita
2 dl soijajauhoa tai soijarouhetta
2 dl riisijauhoa tai tattarijauhoa
1 banaani
1/2 dl kuorittua auringonkukansiemeniä, manteleita tai pähkinöitä
(vähän kanelia)
(1 muna)
vettä

Soijarouhe turvotetaan 2 dl:ssä vettä. Siemenet, pähkinät tai mantelit soseutetaan. Muna vatkataan. Tämän jälkeen kaikki aineet sekoitetaan keskenään tehosekoittimessa. Vettä lisätään tarvittaessa kunnes taikina sitkostuu. Taikina leivotaan levyksi uunipellille, neliöidään veitsellä suupaloiksi tai muotoillaan pikkukekseiksi esim. piparkakkumuotilla. Paistetaan 1 1/2 h 150 asteessa ja jätetään jälkilämpöön yön yli. Muona kovettuu viimeistään parin päivän kuluessa.

 

HERKKUMAKUPALAT

1 kg naudanmaksaa
litra vettä

Maksaa keitetään tunnin ajan, jonka jälkeen se kuutioidaan n. sentin kokoisiksi palasiksi ja levitetään leivinpaperille. Paistetaan 80 asteessa uuninluukku hiukan raollaan, jotta kosteus pääsee haihtumaan. Makupalat säilytetään paperipussissa tai pakastimessa.

 

YRJÖLÄN PUURO

1 dl luonnon riisiä
1 dl ohrasuurimoita
1 dl tattarisuurimoita
1 dl hirssisuurimoita
2 tl (meri)suolaa tai 1 lihaliemikuutio
vettä niin, että peittyy
jauhelihaa / kanaa / tonnikalaa tms.
raastettua porkkanaa /  sekavihannespussillinen

Laita ainekset voideltuun uunivuokaan ja kypsennä 175 astetta n. 2h. Sekoita välillä ja lisää vettä.

 

"MÖSSÖ"

400 g jauhelihaa
200 g maksaa
4 dl tummaa riisiä (myös valkoinen käy)
2 raastettua porkkanaa
ripaus suolaa
1,5 L vettä

Kaikki aineet kattilaan ja keitetään kypsäksi, muista sekoittaa !

 

"RISOTTO"

1 kg jauhelihaa
200 g porkkanaa
1 sipuli paloiteltuna
1 tl suolaa
1 L vettä
6 dl riisiä tai vastaava määrä makaronia

Kiehuvaan maustettuun veteen lisätään juurekset ja sitten liha. Riisiä tai makaronia lisätään niin paljon että kaikki liemi imeytyy siihen. Valmiiseen ruokaan lisää vitamiineja ja hivenaineita annostusohjeiden mukaan.

 

K O I R A N   R U O K I N T A

Ilkka Kvist
Lahden eläinlääkäriasema kirjoitusvuosi: 2000

Koiran ruokinta

Seuraavassa käsittelen aikuisen koiran ruokinnan perusteet. Sen lisäksi selvitän ruokien tuoteselosteesta saatavaa tietoa, sen tulkintaa ja sen tiedon arvoa.

Yleistä tietoa koiranruoista.

Suurin osa kuivamuonista on niin kutsuttuja täysravintoja. Tämä tarkoittaa sitä, että kyseiset valmisteet riittävät täyttämään terveen koiran ravinnontarpeen, vaikka niitä annettaisiin ainoana ruokana. Luonnollisesti näitä ruokia voidaan yhdistää toisiin valmisteisiin tai kotiruokaan.

Oman ryhmänsä muodostavat erikoisruoat, esimerkiksi penturuoat tai nk. stressiruoat, ja vielä erikseen eläinlääkäreiden kautta myytävät erikoisruoat erilaisten sairauksien tukihoitoihin. Tuonnin vapautuminen on lisännyt tarjontaa, hyviä tuotteita on tarjolla runsaasti. Tällä hetkellä eri valmistenimiä on kymmenittäin, ja kullakin tuotenimellä on useampia eri tarkoituksiin suunnattua tuotetta. Vieraalta kielialueelta tulevat tuotteet ovat omalta osaltaan aiheuttaneet sekaannusta. Suomenkielinen sana "täysravinto" mielletään selvästi tuotekuvaukseksi, mutta vastaava englanninkielinen sana "complete" miltei poikkeuksetta ymmärretään tuotenimeksi. Tästä seuraa helposti sekaannuksia, koska samalla tuotenimellä voi olla useita täysravintoja, joita markkinoidaan mahdollisesti eri kanavia pitkin. Saman tuotenimen täysravinnot voivat olla samoja, mutta miltei useimmin ei. Esimerkiksi "Pedigree PAL Complete", jota myydään K-kaupoissa, ei ole sama tuote kuin "Pedigree PAL Complete Geflügel und reis". (Pienennys kuvaa pussin etiketin tekstiä. Muista,että "complete" on tuotelaji ei tuotenimi. Jos koirallasi on ruoka-aineyliherkkyyttä joitakin raaka-aineita kohtaan, ole erikoisen huolellinen, että et sekoita ulkomaisia tuotteita toisiinsa.

Kuinka ruoasta tulee energiaa ?

Kaikki elollinen materiaali sisältää energiaa, joka voi vapautua. Reaktiota sanotaan palamiseksi. Se voi olla selvästi näkyvää ja tuntuvaa, koivuhalko muuttuu iloisesti liekehtien tuhkaksi. Elimistö polttaa ruuan tuhkaksi aika lailla vastaavalla tavalla. Itse asiassa palaminen on niin lähellä syömistä ja ruuan hyväksikäyttöä, että varsinkin eläinruokien tuoteselosteissa ilmoitetaan energia nk. pommikalorimetri energiana, jota kutsutaan myös brutto tai kokonaisenergiaksi. Elimistö ei kuitenkaan selviydy tästä urakasta 100% hyötysuhteella, kaikki syöty energia ei tule elimistön käyttöön. Energiaa hukkuu ulos ruumista ulosteina, virtsana ja uloshengityskaasujen mukana. Kokonaisenergiasta jää jäljelle metabolinen energia (tekstissä myöhemmin käytetään lyhennettä ME), ja se on sitä energiaa joka on käytössä kasvuun ja yleensä elämiseen.

Ruokavalio voidaan koota hyvin erilaisista raaka-aineista, sekä eläin- että kasvikunnan tuotteista. Ruuan koostumuksesta riippuu, kuinka iso osa kokonaisenergiasta jää lopulta elimistön käytettäväksi. Yleisesti voidaan sanoa, että eläinkunnasta peräisin olevat raaka-aineet ovat paremmin hyväksikäytettävissä, kuin kasviperäiset. Koira on suden sukua ja susi on lihansyöjä tai paremminkin raadonsyöjä. Terve aikuinen koira sietää suhteellisen hyvin varsin erilaisia ruokavalioita. Kasvuaika on kuitenkin vaativampi, varsinkin mitä suuremmasta koirarodusta on kysymys.

Usein kuulee sanottavan, että "jos tämä sapuska meille kelpaa, saa se kyllä kelvata koirallekin". Kuten sanoin, terve aikuinen koira on varsin sietokykyinen, mutta tarvitsee kuitenkin enemmän mineraaleja ja vitamiineja ravintoonsa kuin ihminen. Muista aina, että koira ei ole pieni ihminen. Oman käsitykseni mukaan pääsyynä näihin suurempiin vaatimuksiin on se, että koiralla on suurempi ruumiinlämpötila 38,5°C verrattuna meidän 37°C:een. Ero tuntuu pieneltä, mutta niissä lämpötilarajoissa, joissa elämä yleensä voi tapahtua, ero on merkittävä. Jos hyväksymme äskeisen ajatuksen, ei liene enää vaikea ymmärtää, miksi koiran ravinnontarpeet ovat kasvuaikana vaativammat kuin ihmisellä. Se kasvu johon ihmisruumis tarvitsee 20 v. tapahtuu koirassa 6-10 kk aikana!

Mistä ruoka koostuu? 

Käytännöllisesti katsoen kaikki ruoat ja ruokavaliot koostuvat vedestä, valkuaisaineista, hiilihydraateista, rasvasta ja kivennäisaineista. Kaikki valkuaisaineet sisältävät typpeä. Hiilihydraatti on kansanomaisemmin sanottuna tärkkelystä. Kuitu on itseasiassa hiilihydraattia, mutta koska se ei sula, se erotellaan vakuustodistuksissa erikseen. Itse asiassa syynä erotteluun on se, että teknisesti ottaen hiilihydraatti kuuluu analyysissä ryhmään, joka kulkee nimellä "typettömät uuteaineet". Nimi kuvannee ryhmää teknisesti oikein. Vaikka termi on suomea, on se melko vaikeasti ymmärrettävissä. Siksi vakuustodistuksissakin usein puhutaan hiilihydraateista.

Kaikki mikä ei ole vettä/kosteutta on kuiva-ainetta.

Kaikki erilaiset ruoat saadaan samalle viivalle laskemalla veden osuus pois ja tarkastelemalla jäljelle jäävää kuiva-ainetta. Kaikki ruuan energia ja muu hyötyaine on juuri siinä osassa. Kivennäisaineet ovat siinä osassa mikä jää jäljelle polttamisen jälkeen, eli tuhkassa. Hiilihydraatti ja valkuaisaine antavat elimistölle grammaa kohden yhtä paljon energiaa eli n. 15 kJ ME, rasvagrammasta tulee sen sijaan yli 2x enemmän eli n. 36 kJ. ME

Kuinka pitkälle kilojoulella pääsee?

On selvää, että painavampi koira tarvitsee enemmän ruokaa kuin pienempi koira. Mutta tarvitseeko 20 kg painava koira 2x enemmän ruokaa kuin 10 kg painava koira ? Ei, se tarvitsee vain 1,6 x enemmän. Tämä johtuu siitä, että pienempi ruumis on yksinkertaisesti energiataloudellisesti epäedullisempi. Ihon pinta-ala suhteessa painoon kasvaa, sitä mukaa mitä pienemmästä eläimestä on kyse. Ilman lämpötilan ja ruumiinlämmön eron ylläpitäminen on pienelle suhteessa raskaampaa.

Energian tarve ei siis olekaan suoraan verrannollinen elopainoon. Energian tarve saadaan kuitenkin varsin yksinkertaisella tavalla laskettua. Otamme käyttöön uuden käsitteen, metabolisen painon (MM). Sen laskemiseksi on käytettävissä useitakin eri kaavoja, mutta olen käyttänyt omassa työssäni elopaino 0,67 kaavaa (elopaino korotetaan potenssiin 0,67), 10 kg painavan koiran metabolinen paino on siis noin 4,7 kg MM. Aikuisen koiran energian tarve metabolista kiloa kohden on n. 590 kJ ME. Voit katsoa oman koirasi vuorokaudessa tarvitseman energian määrän taulukosta 1. Yksilöiden välillä on kuitenkin aina eroja, jos koirasi ohjeannostuksella pyrkii lihomaan, vähennä annosta. Se, että koira jää nälkäiseksi, mutta ei kuitenkaan laihdu, kertoo pikemminkin koiran taipumuksesta kulinarismiin, kuin liian vähäisestä ruuan tarjonnasta. Useimmiten voit huoletta käyttää pussin ohjeita alempia annostuksia. Käytännössä kotikoira saa aina muutakin ruokaa.

Kuinka tuoteselostetta luetaan

Heti alkuun on valitettavasti todettava, että vaikka vakuustodistus sisältää paljon hyvinkin vakuuttavan näköistä tietoa, sen perusteella ei voi tehdä juuri minkäänlaista tarkempaa arviota kyseisen valmisteen ravinnollisesta laadusta.

Suomen EU-jäsenyyden myötä yleiseurooppalaiset tuoteselostekäytännöt tulivat käyttöön meillekin. Jalona pyrkimyksenä on ollut, että tuotetietoja ei voitaisi käyttää mainonnassa väärin, luomaan omasta tuotteesta perusteettomia mielikuvia. Toisaalta pyrittiin estämään kilpailijoiden tuotteiden mollausta mainonnassa. Niinpä annettujen tietojen on oltava mahdollisimman yksiselitteisiä, faktoja. Niinpä metabolista energiaa ei saa ilmoittaa, eikä käyttää tuotteen markkinoinnissa. Ainoastaan pommikalorimetrienergia ilmoitetaan. Uskoisin, että varsin harva ostaa koiranruokaa polttoaineeksi, joten tuo rajaus on loppukäyttäjän (omistajan) kannalta huono. Jos koiranomistajaa sattuisi muuntokelpoisen energian määrä kiinnostamaan, sitä tietoa ei ole tarjolla. Myöskään kosteutta, eikä hiilihydraattimäärää ole pakko ilmoittaa. Näin ollen muuntokelpoista energiaa ei ole mahdollista edes laskea.

Suurin ero raaka-aineissa

Suurin ero eri valmisteiden välillä syntyy käytettyjen raaka-aineiden perusteella. Yleisesti ottaen se, onko raaka-aine peräisin eläin- vain kasvikunnasta vaikuttaa ruoan hyväksikäytettävyyteen. Eläinperäinen materiaali käytetään paremmin. Rasvojen osalta ero ei ole niin suuri, hiilihydraatti on peräisin käytännöllisesti kokonaan kasvituotteista. Valkuaisen osalta tilanne on toinen. Paljon käytetty vehnä antaa varsin hyvät raaka-valkuaisluvut, mutta on sulavuudeltaan huonoa. Käytännössä huono sulavuus näkyy suurina ulostemäärinä. Huonosti hyväksikäytettyä ruokaa täytyy syöttää enemmän, joten mahdollinen hintaetu ainakin osittain menetetään. Tuotteen sulavuudesta ei saa tuoteselosteesta mitään käsitystä. On muistettava, että koiran ruoat eivät ole tehty analysoitaviksi vaan syötäviksi! Tarkkaile koiraasi tarkemmin, aina kun vaihdat ruokaa. Älä vaihda ruokaa "leikaten" vaan liukumalla parin päivän aikana. Koiran suolisto on suhteellisen lyhyt, siksi tarvitaan aikaa sopeutumiseen, muutoin voi kakka lentää. Jos koirasi turkki vaikuttaa kuivalta ja koira mahdollisesti kutiaa, tarkista tuoteselosteesta syöttämäsi ruoan raakarasva %, jos se on lähellä 10%:a tai alle, lisää ruoan sekaan joka päivä ruokaöljyä n. 1/2 rkl /10 koiran elopaino kg.

Jos koiralla on ilmavaivoja, se piereskelee ja uloste on löysää, mahdollisesti kuohuvaa, on syytä antaa maitohappobakteereita. Jos se ei auta käykää eläinlääkärissä, koiralla on ongelmia suolistobakteereidensa kanssa. Oikealla antibiootilla voidaan tilanne saada kuriin, mutta pysyvään ratkaisuun päästään usein vain sopivalla ruokavaliolla.

Jos käytät kuivamuonaa ainoana ruokana, älä anna lisäksi mitään kalkki-tai vitamiini valmisteita.

Mineraalien ja vitamiinien osalta useimmat myytävät tuotteet täyttävät aikuisen koiran minimivaatimukset. Itse asiassa suurin osa tuotteista on niin voimaperäisesti kalkittu, että kalsium riittää, vaikka hiukan alle puolet ruoasta olisi kuivamuonaa.

Kuivamuona on syytä turvottaa ennen syöttämistä.

Noin puoli tuntia turvotusta riittää, älä seisota ruokaa yli yön. Säilöntäaineettomat ruoat alkavat pilaantua varsin nopeasti !

Jos käyttämäsi ruoka imee paljon vettä, on se erikoisen tärkeää turvottaa. Jos koirasi ei syö turvotettua ruokaa, jaa ruoka useampaan erään päivässä, ja pidä raikasta vettä saatavilla. Ruoka imee veden itseensä joka tapauksessa. Jos se tapahtuu koiran sisällä, huonolla onnella seuraukset voivat olla ikävät.

Kun avaat uuden pussin, haistele ja silmäile aina sen sisältöä. Jos se haisee homeiselta, tai sieltä löytyy matoja tai toukkia, palauta ruoka ostopaikkaan, (mikäli kyse ei ole omasta säilytysvirheestäsi!). Erikoisen tärkeää tämä on, jos on kyseessä tuote, jossa ei ole säilöntäaineita. Pilaantunut tuote on varmasti haitallisempi, kuin sopivalla säilöntäaineella käsitelty tuote. Yleistäminen on aina vaarallista, niin myös säilöntäaineista puhuttaessa.

Koiranruoka - business on businessia,
siinä kuin mikä muu yritystointa hyvänsä. Yritystoiminta ei ole koskaan hyväntekeväisyyttä.

Jos koirasi on tilanteessa, jossa tarvitaan hyvälaatuista valkuaista paljon, joudut ostamaan kallista ruokaa. Biologisesti korkea-arvoinen valkuainen maksaa aina, koska se on peräisin eläinkunnasta. Kukaan ei pysty tuottamaan halvalla korkea-arvoista ruokaa. Mutta korkea hinta ei tietenkään välttämättä takaa laatua. Markkinat aikaa myöten kyllä tekevät tehtävänsä, latuunsa nähden suhteettoman kalliit tuotteet karsiutuvat pois. Seuraa koiraasi, ole kriittinen. Jos sinulla on pulma, kysy neuvoja. Ei ehkä ole järkevää, että kaikki neuvoa tarvitsevat soittavat suoraan ruokien valmistajille. Mutta voit aina kysyä neuvoa eläinlääkäriltäsi, hän tuntee sinut ja koirasi. Ja ainakin hänen pitäisi olla halukas auttamaan.

Toivon, että artikkelillani olen voinut hiukan selvittää tätä laajaa ja vaikeaa aihetta. Kun vertailet eri ruokia muista aina, että koirasi on aina paras käytössäsi oleva analysaattori, opettele lukemaan sitä oikein